Написать на Viber
(только для смс)
Заказать обратный звонок
+380(__)___-__-__
Написать на электронную почту
office@dsto.com.ua
Посетить выставочный зал
Режим работы:
пн - пт с 10:00 до 19:00, сб - вс выходной
Мясорубки промышленные
.webp)
26.11.2020
23.10.2020
Промышленные мясорубки — виды и предназначение
Любая современная кухня, будь она домашняя или профессиональная, сегодня не обходится без вспомогательного оборудования, призванного оптимизировать рабочей процесс. Мясорубка – один из таких полезных приборов в кухонной зоне. Но, если обычные бытовые устройства для перемалывания мяса в подавляющем большинстве случаев являются механическими, то профессиональные агрегаты, как правило, оснащены электрическим приводом. Благодаря этому на них можно перерабатывать большие объемы различного мяса, рыбы и морепродуктов, получая качественный однородный фарш в считанные мгновения. Собственно поэтому промышленные мясорубки – незаменимое оборудование для заведений общественного питания – кафе, ресторанов, столовых, – позволяющее облегчить работу поваров.
Возникла необходимость купить в Киеве или в любом другом городе Украины качественную и надежную профессиональную мясорубку на наиболее выгодных условиях? В таком случае компания DSTO – то, что вам нужно. Предлагая большой ассортимент подобной продукции, конкурентные цены на нее и гарантийное обслуживание, мы предоставляем потребителям самые выгодные условия сотрудничества.
Профессиональные (промышленные) мясорубки для столовых: какими они бывают?
Современные промышленные мясорубки представлены на рынке огромным видовым разнообразием, в каждом из которых доступно по несколько моделей агрегатов, разнящихся техническими характеристиками и функциональными возможностями. Именно поэтому, прежде чем приобрести подобную технику для столовой или для любого другого заведения общепита, целесообразно разобраться в основных их видах. Итак, профессиональные агрегаты для перемалывания мясной продукции классифицируются по следующим признакам:
- способу расположения;
- типу оснастки;
- комплектации (количеству и типу ножей);
- типу подачи мяса.
Для большего понимания остановимся на каждом из этих пунктов отдельно.
В зависимости от способа размещения профессиональные мясорубки для столовых бывают двух видов:
- настольными. Они отличаются более компактными габаритами и относительно небольшим весом, благодаря чему их можно устанавливать на стол или на специальные подставки, не опасаясь за то, что мебельная конструкция может рухнуть. Их мощность также невысока;
- напольными. Эти производственные агрегаты характеризуются не только внушительными размерами, а также «солидным» весом, но и наличием мощного двигателя, что позволяет перерабатывать на них крупные партии мясной продукции. А специальные ножки, входящие в комплект поставки, обеспечивают электрическим мясорубкам напольного типа хорошую устойчивость.
Что касается типа оснастки, то по данному признаку профессиональные приборы для измельчения мяса делятся на:
- стандартные. Единственный функционал этих мясорубок для столовых – переработка сырой мясной и рыбной продукции до разной степени измельчения. Однако набор их функций можно расширить, доукомплектовав их прочими комплектующими;
- «волчок». Главное отличие этих агрегатов состоит в том, что они наделены способностью «одолевать» даже жилистые и замороженные мясные продукты, сохраняя при этом их свойства – мясные волокна не деформируются, а их целостность не нарушается.
Исходя из особенностей комплектации, то есть из количества и вида ножей, различают такие типы промышленных мясорубок:
- энтерпрайз (enterprise) – агрегаты со стандартным набором ножей. В списке их основных комплектующих – односторонний нож, шнек и решетка. Производительность у таких мясорубок – относительно невысокая (около 100 кг/ч), поэтому зачастую ими оснащаются небольшие заведения общественного питания – кафе или столовые;
- полуунгер (Unger 53) – кухонные приборы с более широким функционалом. Кроме шнека и решеток, в их комплектации предусмотрен двусторонний и подрезной нож. И тот, и другой компонент существенно ускоряет переработку мясной продукции. Что касается производительности профессиональных мясорубок этого типа, то она на порядок выше, чем у стандартных моделей, и составляет 160 кг/ч, тем самым позволяя их применять в крупных учреждениях общепита;
- полный унгер (Unger 55) – идеальное решение для предприятий, специализирующихся на бесперебойном процессе приготовления фарша. В их числе – компании, занимающиеся производством колбасной продукции и всевозможных полуфабрикатов. Производственные мясорубки этой модификации оснащены двумя двусторонними и двумя подрезными ножами, а также двумя решетками – крупной и мелкой, что позволяет получить фарш разной степени измельчения. Их производительность – 300 кг/ч и более.
По типу подачи мясной продукции промышленные мясорубки подразделяются на:
- ручные. В них мясо предварительно закладывается в специальную чашу, после чего вручную отправляется на измельчение;
- автоматические. Эти модели мясорубок предполагают загрузку продуктов в бункер, которые начинают перерабатываться в автоматическом режиме сразу после запуска агрегата.
А какую из этих профессиональных мясорубок выбрать для столовой или для любого другого заведения общепита, решение принимает его владелец и шеф-повар, руководствуясь спецификой своего предприятия.
Производственные электрические мясорубки: где они используются?
Технические параметры производственных электрических мясорубок, в зависимости от модификации, очень разнятся, тем самым делая их пригодными для различных видов использования. В числе основных:
- измельчение больших объемов мяса, рыбы и морепродуктов с целью создания фарша;
- набивка колбас и сосисок;
- вторичная переработка котлетной массы;
- приготовление купат, макаронных изделий и даже сока – для этого придется обзавестись специальными насадками. Однако приобретать для производственной мясорубки стоит лишь те комплектующие, которые наверняка будут использоваться в вашем заведении. Только в этом случае средства, вложенные в профессиональное оборудование, вернутся с лихвой.
Ищете профессиональную мясорубку для столовой или для иных заведений общепита по приемлемой цене? Если так, тогда посетите сайт компании DSTO. В нашем каталоге вы найдете множество моделей подобных агрегатов с различными наборами ножей и прочих опций, благодаря чему без особого труда сможете подобрать вариант, максимально удовлетворяющий потребности вашего заведения.
ВЫЗОВ СПЕЦИАЛИСТА ДЛЯ ЗАМЕРОВ
Если у Вас есть потребность в вызове специалиста для замеров к Вам на объект, заполните данные, и мы свяжемся с Вами для уточнения деталей
заполните данные
Каталог
Категории
Контакты
04074, г. Киев
ул. Автозаводская, 18
ТМ “DSTO”
office@dsto.com.ua +38(066) 803 98 98 +38(096) 9 333 888 +38(098) 8 373 450
